設為首頁 | 加入收藏 | 手機版 | 英文版 河北天旭生物科技有限公司姜黃素等姜黃系列產品產銷量居全國之首,辣椒紅及辣椒油樹脂(辣椒精)的市場占有率名列前茅。
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色素百科
天然辣椒素
作者:天然辣椒素廠家河北天旭生物科技有限公司 點擊量:

天然辣椒素
英文名稱:8-METHYL-N-VANILLYL-6-NONENAMIDE
8-METHYL-N-VANILLYL-6-NONENEAMIDE
8-METHYL-N-VANILLYL-TRANS-6-NONENAMIDE
CAPSAICIN
CAPSAICINE
CAPSAICIN, NATURAL
(E)-8-METHYL-NON-6-ENOIC ACID 4-HYDROXY-3-METHOXY-BENZYLAMIDE
(E)-CAPSAICIN
(E)-N-([4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL]METHYL)8-METHYL-6-NONEAMIDE
(E)-N-[(4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL)METHYL]-8-METHYL-6-NONENAMIDE
FEMA 2787
FEMA 3404
N-[(4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL)METHYL]-8-METHYL-6E-NONENAMIDE
N-[(4-HYDROXY-3-METHOXYPHENYL)METHYL]-8-METHYL-6-NONENAMIDE
TRANS-8-METHYL-N-VANILLYL-6-NONENAMIDE
(e)-6-nonenamid
capsaicin(fromoleoresinofcapsicum)plusrelatedcapsaicinoids
n-(4-hydroxy-3-methoxybenzyl-8-methylnon-trans-6-enamide
nci-c56564
trans-n-((4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl)-8-methyl-6-nonenamide
CAS: 404-86-4
中文名稱: 8-甲基-N-[(4-羥基-3-甲氧基苯基)-甲基]-(反)-6-壬烯基酰胺
辣椒堿
吉西他濱
8-甲基-N-香草基-L-壬烯胺
辣椒素/辣椒堿
辣椒鹼
(E)-N-(4-羥基-3-甲氧基芐基)-8-甲基-6-壬烯酰胺
天然辣椒堿
天然辣椒素
EINECS 編號: 206-969-8
分子式: C18H27NO3
MDL 編號:MFCD00017259
分子量: 305.41
MOL 文件: 404-86-4.mol

物理化學性質:
熔點: 62-65 °C(lit.)
FEMA: 3404
閃點: 113 °C
儲存條件: 2-8°C
溶解度: H2O: insoluble
水溶解性: insoluble
Merck: 1768
檢測方法: HPLC,NMR,MS
存儲注意事項: 氮氣保護

安全數據:
危險品標志: T
危險類別碼: R25-R37/38-R41-R42/43
安全說明: S22-S26-S28-S36/39-S45
危險品運輸編號:UN 2811 6.1/PG 2
WGK Germany: 3
RTECS: RA8530000
F: 10-21
危險等級: 6.1(a)
包裝類別: II

概述: 天然辣椒素(Capsaicinoids)由一系列同類物組成,現已發現有19種類似物,它們都有共同的一部分結構, 最早由Thresh于1876年從辣椒中提取出來, 是辣椒中呈辣味的物質。具有止痛、抗癌、調節血脂、抗菌消炎、減肥、抗疲勞、鎮痛、止癢、抗炎、抗氧化、心肌保護及調節血壓等作用, 還可導致皮膚血管擴張、改善微循環, 又能利用其刺激性辣味對人和動物產生一系列生理反應和驅避作用。因此具有廣泛的應用范圍,主要應用在醫療、美容、生物防治、食品添加劑、軍事等領域。
藥品概況:
名稱:天然辣椒素    
又名:辣椒素類物質   
化學結構通式:H3CO(HO)-C6H3-CH2-NH-CO-R 
天然辣椒素的結構式天然辣椒素的結構式
右圖為天然辣椒素的結構式
理化性質: 辣椒素類物質的性質與辣椒素非常相似,辣椒素純品呈單斜長方形片狀或針狀無色結晶 , 熔點65℃,沸點210-220℃,易溶于乙醇、乙醚、丙酮、苯以及氯仿等有機溶劑及熱水和稀堿溶液, 微溶于二硫化碳 ,難溶于冷水 ,辣椒素類物 質的化學性質穩定,在各種有機溶劑萃取過程中損失極小,但在高溫下會產生刺激性蒸汽。在堿溶液中酞胺會少量水解成香草基胺和癸烯酸 。易在乙醚、石油醚中結晶。辣椒素因其具有酚輕基而呈弱酸性,并可以與斐林試劑發生成色反應。由于辣椒堿分子中的氮原子以酞胺鍵形式存在,堿性幾乎消失,不能與酸結合發生反應。低濃度的辣椒素常與色素體、配糖體、磷脂質形成紫色油溶物。
來源: 辣椒素(capsaicin)是廣泛存在于茄科辣椒屬植物,尤其是紅辣椒(chili pepper)中的一種香草酰胺類生物堿 。

用途:
1.生物防治
a.綠色儲糧
 以辣椒素為主要成分的鼠類驅避劑對農村儲糧害鼠有良好的驅避效果, 含有1%辣椒素的驅避劑驅鼠效果可保持5個月以上。
b.保護電纜光纜
 辣椒素的刺激性對動物會產生驅避作用, 用于電纜、光纜行業可作為防鼠電纜護套塑料的功能添加劑;用于PVC、PE 等塑料中則可以防止老鼠、白蟻對產品的食蝕傷害
c.防污涂料
 利用辣椒素的驅避特性制成的生物防污涂料, 涂于船舶及海上建筑物與海水接觸的部分, 可有效防止海洋生物的附著和水生生物在船殼的聚集。 目前辣椒素已代替了有機錫作為新型船舶防污涂料, 應用于船舶及海上建筑物防污領域。
d.生物農藥
 辣椒素在生物農藥領域可作為新型綠色農藥, 具有良好的觸殺、驅避作用, 對作物蟲害防治可達到藥效高、持效長和可降解的特點, 是新型環保型生物農藥。
2.醫療美容
a.醫療
 辣椒素對神經性疼痛、風濕性關節炎、牛皮鮮、銀屑病、痤瘡、禿頂等有顯著療效。 其中鎮痛是目前辣椒素研究最為成熟的一項應用。辣椒素還可應用在防治心腦血管疾病方面, 此外, 辣椒素還可以防治消化性潰瘍和呼吸道疾病, 并具有減肥、抗疲勞和輔助戒毒的特殊功效。
b.美容
 可作為生產美容護膚品的原料 , 用于面部、手臂部膚質的改善, 但不同部位要注意濃度的差異。
3.其它領域
a.軍事
 辣椒素具有良好的催淚作用 , 可以引發人體強烈的生理反應, 使人產生咳嗽、嘔吐、流淚等癥狀, 甚至迷失方向, 但無毒副作用, 因此在軍事上是制造催淚彈、催淚槍和防衛武器的主要原料, 在美國、日本、德國以及東南亞等國家都已廣泛應用。 同時辣椒素也被用于個人防身武器和制服違法者的工具。
b.食品添加劑
 可用于食品工中各種辣味食品的加工, 包括各種辣味油脂食品、日用調味品、辣味醬料、烘烤食品等。 此外, 辣椒素具有較強的抑菌、殺菌特性, 對細菌、真菌和酵母菌都具有一定的抑制作用, 可作為潛在的食品保鮮劑。

植物形態: 一年生或有限多年生;高40~80cm;莖分枝稍之字形折曲。葉互生,枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀,矩圓狀卵形或卵狀披針形,長4~13cm,寬1.5~4cm,頂端漸尖,基部狹楔形;葉柄長4~7cm。花單生,俯垂;花萼杯狀,不顯著5齒;花冠白色,裂片卵形;花藥灰紫色。果梗較粗壯,俯垂;果實長指狀,頂端漸尖且常彎曲,未成熟時綠色,成熟成紅色、橙色或紫紅色,味辣。種子扁腎形,長3~5mm,淡黃色。花果期5~11月。
化學成分: 天然辣椒素(Capsaicinoids)由一系列同類物組成,現已發現有19種類似物,它們都有共同的一部分結構,且均有辣味。主要由69% 辣椒素(capsaicin)、22%二氫辣椒素( dihydrocapsaicin)和7%的降二氫辣椒素(nordi-hydrocapsaicin)、1% 高二氫辣椒素(homodihydrocapsaicin)、1% 高辣素( homcapsaicin)組成。其中辣椒素和二氫辣椒素的含量占總辣椒素含量的90%以上。
提取方法:
1.溶劑萃取法
 溶劑萃取法是采用石油醚、乙醇、丙酮等單一溶劑或混合溶劑,將辣椒皮粉碎,常溫攪拌、浸取、過濾數次所得。如以辣椒精為原料,采用10% 的氫氧化鈉溶液提取, 在60 ℃攪拌下提取5h ,靜置分層 ,取下層水相加稀鹽酸調節pH為5,經石油醚、丙酮兩次萃取,濃縮結晶,得辣椒堿類化合物粗產品,產率可達70.64% ,再經乙醚重結晶后純度達93.5%。
2.超聲波提取 法
 超聲波提取過程與傳統提取方式比較具有收率高、生產周期短、無須加熱、有效成分不被破壞等優點。如:以料液比1:15, 70%乙醇為提取溶劑, 提取溫度60 ℃,超聲波頻率28kHz ,功率120W ,提取時間20min的工藝條件下,辣椒素產量為2.819mg/g ,一次提取率為64.2% ,連續提取3 次的提取率達到89.4%, 比傳統的乙醇溶劑提取法產量提高了近20%。
3.微波輔助提取法
 用乙酸一微波預處理法提取辣椒素, 每克辣椒粉以1mL 10%乙酸為氣化劑, 浸潤15min, 微波功率480W預處理90s后, 再用8mL50% 乙酸在50℃下浸取50min, 提取率達到6.62mg/g。
4.超臨界流體萃取法
 超臨界流體萃取是一種較新型的萃取分離技術,有效地克服了傳統分離方法的不足,它利用在臨界溫度以上的高壓氣體作為溶劑, 分離、萃取、精制有效成分。如:利用超臨界萃取新疆辣椒中辣椒堿, 以萃取壓力12MPa、萃取溫度45℃、分離溫度45℃、萃取時間為40min、夾帶劑無水乙醇料液比1:2 為條件,辣椒堿提取率達到5.0mg/g ,高于傳統溶劑萃取方法。超臨界萃取法具有提取速度快、節省溶劑、雜質含量低等特點, 但設備費用較昂貴是制約其實施工業化生產的重要因素。
5.酶法
 目前,酶法提取已廣泛應用于植物活性成分提取中, 如酶法提取紅花黃色素, 酶法提取黃酮等。因為辣椒素及其它脂溶性成分存在于辣椒皮表現凹凸不平的纖維組織之內, 利用酶解纖維組織可使辣椒素溶解出來。如:用纖維素酶提取干紅辣椒中的辣椒素,以酶解溫度為55 ℃,酶解液初始pH為5.4, 酶解時間為4h, 酶量為2.5mg/g辣椒為條件提取,天然辣椒素產量為7.65mg/g辣椒,與傳統的乙醇提取法相比,產量提高了33%。
純化方法:
目前,純化所提取的辣椒素應用最多的方法主要有大孔吸附樹脂柱層析法、殼聚糖樹脂法、離子交換法。
1.大孔吸附樹脂法
 大孔吸附樹脂法提取植物中的有用成分,具有操作簡便、成本低廉、收率高等特點, 是一種應用廣泛的天然產物的現代提取分離方法。如將辣椒的乙醇提取物經稀乙醇萃取后,用大孔吸附樹脂柱以含水乙醇為洗脫劑富集辣椒素。用此方法提取辣椒堿等辛辣成分具有提取率及純度都高的優點,成本低,方法簡單易行。
2.殼聚糖樹脂法
 殼聚糖是一種堿性多糖,氨基能夠結合辣椒素的酚經基。利用這一性質,采用殼聚糖樹脂對辣椒素的初提液進行吸附純化, 重結晶后獲得的辣椒素純度和收率較高,且成本低,有利于工業化生產。如采用弱堿溶液粗提的辣椒素脫
 脂,用殼聚糖樹脂柱吸附, 乙醇洗脫,重結晶后的辣椒素晶體, 用高效液相色譜法測定純度達91.2%。目前辣椒素的生產技術普遍存在工藝復雜,提取率及得率均低等問題。而采用殼聚糖樹脂吸

7.治凍瘡 、 禿頂
 辣椒素能擴張血管, 促進微循環和毛發生長。
8.其他作用
 癢疹 (Prurigo)是一組急性或慢性炎癥性皮膚病的總稱。好發于四肢伸側瘙癢性的皮膚病, 它的引發機制還不清楚, 大多認為可能與過敏反應有關。辣椒素刺激神經釋放CGRP和SP可有效治療皮膚神經性炎癥和癢疹。
 辣椒素可加強腎傳人纖維的自發放電活動。
 辣椒素對摘除了子宮的成年雌鼠有補償性卵巢肥大 (compensatory ovarian hypertrophy ,COH) 和補償性排卵 (compensatory ovulation,CO) 的治療效果。
 辣椒素對許多細菌有抑制作用,也能抑制真菌, 比化學防腐劑更安全, 并有營養作用。 辣椒是一種廣譜抑菌的天然防腐劑, 且有健康, 綠色和環保的特點。
 麻椒素具有良好的抗疲勞作用。
分析方法:
常用的定性分析的方法主要有薄層色譜法、紅外光譜法、紫外光譜法。另外,核磁共振氫譜、核磁共振碳譜及質譜也常應用于對辣椒素類物質的結構鑒定, 區別其同系物。
 常用的定量分析方法主要有凱氏定氮法、FAO 紫外雙比色法 、鑰藍比色法以及鑰酸鈉一亞硝酸鈉比色法隊圳。辣椒素類物質中各同系物的辣味指數有較大差別, 而上述各法只能對辣椒素類物質的總體成分進行測定,無法對主要辣味物質分別定量, 故不能對辣椒及其制品的辣味進行較精確的定量分析和評價 。
 以上關于天然辣椒素的藥品概況,理化性質,藥理作用,植物形態等信息。

 

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